パリパリ春巻き

Name: パリパリ春巻き
Yield: 10本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 豚ひき肉 100〜150g; 春雨(乾燥で) 30g; 水煮竹の子 100g; 人参 3〜4cm; 干し椎茸(他のキノコでOK) 3〜4枚; ニラ 1/2束; 生姜 1片; A醤油 大さじ1; Aみりん 大さじ1; A酒 大さじ1; Aオイスターソース 大さじ1; A鶏がらスープの素 小さじ1; A椎茸戻し汁又は水 大さじ3; ごま油 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 大葉(あれば) 10枚

hataまま @cook_40128688

自分の好きな具材や冷蔵庫の余り物を入れて揚げればパリパリ春巻きの完成です。
このレシピの生い立ち
揚げたてパリパリの春巻きはお家で作るのがいいですね。

パリパリ春巻き

hataまま @cook_40128688

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材料

10本分

春巻きの皮 10枚
豚ひき肉 100〜150g
春雨(乾燥で) 30g
水煮竹の子 100g
人参 3〜4cm
干し椎茸(他のキノコでOK) 3〜4枚
ニラ 1/2束
生姜 1片
A醤油大さじ1
Aみりん大さじ1
A酒大さじ1
Aオイスターソース大さじ1
A鶏がらスープの素小さじ1
A椎茸戻し汁又は水大さじ3
ごま油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
水大さじ2
大葉(あれば) 10枚

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作り方

1

春雨は戻し食べ易い長さに切る。人参、しいたけ、たけのこを千切りに♪
ニラを5センチ位に、しょうがはみじん切りにする。
2

フライパンに油入れ、しょうがのみじん切りを入れて香りがたったらひき肉を入れ炒める。
3

人参、竹の子を入れ炒め、次にしいたけ、ニラを入れ炒める。
4

春雨と、Aの調味料を入れて水分を飛ばすように炒める
5

水溶きかたくり粉でとろみをつけたら具の出来上がり。具は冷ましておく。
6

具が冷めたら下の方に具を置いて巻きます。シソも一緒に巻きます。
7

水で溶いた小麦粉で巻き終わりをのり付けする。
8

160度〜の低温で入れて、徐々に温度を上げて揚げていく。
9

裏表返しながら、きつね色になったら出来上がり♫

コツ・ポイント

具は必ず冷ましてから、巻く時は空気を抜きながらふんわり包むと爆破しません。
揚げる時は低温１６０℃くらいから入れて、徐々に温度を上げる（１８０℃）椎茸の戻し汁が無い時は水でもOK。

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つくれぽ

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hataまま @cook_40128688

2022/03/03 09:35に公開

お菓子作りとパン作りから始まって、今は健康のためにいろいろな食材を使ったお料理を研究中。クックパッドはお世話になっています。レシピも時折見直し、変更している時もありますのでよろしくお願いします。また沢山の方につくれぽして頂きありがとうございます。これからもマイペースでレシピ投稿していきたいと思っております。

このレシピのキーワード

春巻ニラ大葉春雨キノコしいたけたけのこにんじん豚ひき肉酒ほししいたけしょうが

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