簡単！ケララカレーみたいなチキンカレー
おうちで簡単に出来る、本格的に近いカレーです。
トッピングもいろいろ乗せたら美味しいかも(^^)
このレシピの生い立ち
S&Bの「ケララカレー」キットを使っていたのですが、自分でスパイスやら何やらを用意した方が断然コスパが良く、自分好みの仕上がりになることに気づいてこのレシピを完成させました。
簡単！ケララカレーみたいなチキンカレー
おうちで簡単に出来る、本格的に近いカレーです。
トッピングもいろいろ乗せたら美味しいかも(^^)
このレシピの生い立ち
S&Bの「ケララカレー」キットを使っていたのですが、自分でスパイスやら何やらを用意した方が断然コスパが良く、自分好みの仕上がりになることに気づいてこのレシピを完成させました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは鶏モモから。一口大より大きめに。ヨーグルトに漬け込んで最低でも3時間からひと晩漬け込む。
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- 2
玉ねぎはみじん切りにしたのち、レンジで600w、3分30秒加熱します。
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- 3
にんじんは、ブレンダー等ですりおろし状態に。
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- 4
セロリも細かく。ブレンダー等でみじん切り状態にします。
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- 5
漬け込んだ鶏もも肉に、スパイス(材料欄参照)を適量振って軽く揉みます。
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- 6
ヨーグルトごとフライパンで軽く焼き目をつけます。焼き目が付いたら鍋へ投入。
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- 7
続いてベースを作ります。少量の油をひいて玉ねぎを炒めます。水分を飛ばすように。飴色にする必要はありません。
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- 8
ある程度水分が飛んだら、にんじんとセロリを投入。やはり水分を飛ばすように炒めます。
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- 9
水分を飛ばして、ペースト状にするのがコツです。
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- 10
続いてトマト(カットでもホールでも)を投入して、やはり水分を飛ばします。
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- 11
ある程度水分が飛んで、ペースト状になったらベースの完成です。
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- 12
鶏もも肉を入れた鍋にベースも投入。水を加えます。
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- 13
スパイス(材料欄参照)適量、コンソメ、ローリエ、鷹の爪を入れて一煮立ちさせます。煮立ったら弱火にして、20分煮込みます。
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- 14
20分経ったらカレーフレークを加えます。量はお好みで調節してください。引き続き弱火でとろみがつくまで。
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- 15
かき混ぜながらとろみがついたら、仕上げに、豆乳、ウスターソースを適量。
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- 16
最後ににんにくをすりおろして入れましょう。
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- 17
完成です。
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- 18
今回使用したカットトマトです
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- 19
今回使用したカレーフレークです。
ベースをしっかり作っているので、カレーフレークは半分くらいの量で事足ります(^^) -
コツ・ポイント
この類のカレーはベースが肝です。玉ねぎは飴色にしなくてもOK。コツとして、ある程度の水分は飛ばしながら、ペースト状にすることです。鶏もも肉はしっかりとヨーグルトに漬け込んで、スパイスを絡めましょう。
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