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八角香る手羽先の台湾風煮物(圧力鍋)
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八角香る手羽先の台湾風煮物(圧力鍋)-レシピのメイン写真

八角香る手羽先の台湾風煮物(圧力鍋)

まさお兄さん
まさお兄さん @cook_40094605

八角と五香粉の香りがきいた、中華風の煮物です。おかずにもビールのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
台湾で食べた美味しい角煮を手羽先にアレンジして作ってみました。

八角と五香粉の香りがきいた、中華風の煮物です。おかずにもビールのおつまみにも。
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台湾で食べた美味しい角煮を手羽先にアレンジして作ってみました。

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八角香る手羽先の台湾風煮物(圧力鍋)

まさお兄さん
まさお兄さん @cook_40094605

八角と五香粉の香りがきいた、中華風の煮物です。おかずにもビールのおつまみにも。
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台湾で食べた美味しい角煮を手羽先にアレンジして作ってみました。

八角と五香粉の香りがきいた、中華風の煮物です。おかずにもビールのおつまみにも。
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材料

2人分
  • 手羽先 8本
  • 焼き豆腐 1丁
  • うずら卵水煮 1パック
  • 水 200cc
  • 紹興酒 100cc
  • 醤油 70cc
  • 黒砂糖 大さじ2
  • 八角 3、4個
  • 五香粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    焼き豆腐は一口サイズにカットし、うずら卵は水を切っておく

  2. 2

    調味料を鍋に入れて一煮立ちさせる

  3. 3

    手羽先、豆腐、卵を入れる

  4. 4

    蓋をして高圧で10分加圧する

  5. 5

    10分経ったら火を止めて、自然に圧力が抜けるまで待つ

コツ・ポイント

お鍋の大きさによっては煮汁が少なすぎるかもしれないので、その場合は1.5倍くらいの量で作ってください。焼き豆腐は厚揚げにするとよりダシが出て美味しいです。

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まさお兄さん
まさお兄さん @cook_40094605
2020/12/07 13:05に公開
シーランド公国で男爵の爵位を持つITエンジニア。女子力を磨くために毎日料理に勤しんでいます。
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このレシピのキーワード

煮物 焼き豆腐 八角 うずらの卵 とり手羽先 黒糖

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