捏ね機に★の材料を入れて10分捏ねる。バターを加えて更に10分捏ねる。

温かいところて2倍になるまで発酵させたらパンチを入れ更に20分発酵させる。

ガス抜きをしたら生地を2等分して丸め、乾燥しないよう布巾をかけて20分休ませる。

もう一度、丸め直しオーブンシートを敷いた天パ板に並べ最終発酵を取る。（35℃で30分）

分量外の粉を振りクープをいれる。210℃に予熱したオーブンで20分焼く。