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まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方
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まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方-レシピのメイン写真

まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方

COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110

拝み洗いで普通のお米が高級米にランクアップ！
今回は「一番美味しいお米の研ぎ方」をご紹介します！
このレシピの生い立ち
本編動画では、他の研ぎ方と味や香りを比較した実験をしていますので、是非ご覧ください！

今回の炊き方は炊飯器が使えない災害時などでも使える調理法です。

拝み洗いで普通のお米が高級米にランクアップ！
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COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110

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材料

  • 米 150g
  • 水 190g
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作り方

  1. 1

    ボウルの上にざるを重ねて置き、米と水を入れます。

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方1写真
  2. 2

    サッと米を研いで、水をすぐに捨てます。

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方2写真
  3. 3

    両手で米を包み込み、拝むようにすり合わせて研ぎます。

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方3写真
  4. 4

    研ぎ汁が透明に近くなるまで、水を替えて拝み洗いを繰り返します。

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方4写真
  5. 5

    米150gに対して水190gをジップロックなどの袋に入れ、空気を抜いて密閉します。

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方5写真
  6. 6

    鍋底に袋が触れて熱で破れないように、鍋底に皿などを敷きます。

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方6写真
  7. 7

    水を張った鍋に米が入った袋を入れて鍋に蓋をして、沸騰後弱火で20分間炊き上げたら完成です！

    • まるで高級米に！一番美味しいお米の研ぎ方作り方7写真

コツ・ポイント

拝み洗いで丁寧に米糠を落とすことで、雑味がなく圧倒的に甘い高級米のようなご飯が炊き上がります。

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COCOCOROch
COCOCOROch @cook_40313110
2023/05/14 02:58に公開
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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米

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