かんぴょうは、水に浸して柔らかくする。

ゴボウは１cm角くらいの太さで海苔の長さ(２０cm)に切って水にさらしておく。(５本)

人参は１cm角の太さで２０cmに切る。(５本)

ちくわは縦４等分する。

鍋に水３００ccと砂糖・みりん・醤油を入れて煮たたせ、ゴボウ・人参・ちくわ・かんぴょう・椎茸を入れて煮る。

かんぴょうが透明になり、煮汁がなくなるくらいまで煮詰める(２０分くらい)。冷めるまでおく。椎茸を薄く切る。

厚焼き玉子を焼き、細長く切っておく。(２０cm)

きゅうりは、縦６等分に切り塩をふっておく。

炊いたご飯に砂糖と酢を入れて混ぜて冷ます。

海苔にご飯をのせる。巻き終わり２cmには、ご飯をのせない。

真ん中に具材をのせる。細かいものは、下におく。

手前から巻いていく。

出来上がり。