にんじんをピーラーで剥く。

玉子と白だしを混ぜておく。

フライパンでごま油を熱して、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。

塩、こしょうをふり、2の玉子液を入れて混ぜる。玉子に火が通ったら火を止める。

かつおぶしを混ぜて出来上がり。