豚ひき肉に、卵、玉ねぎのみじん切り、塩、胡椒を入れてねる。

油揚げを、長い方を切り開き、1を詰める。(油揚げの切り取り部分は、みじん切りにして1に混ぜる。)

浅く大きな鍋に、つゆ、味醂、水を煮立たせ、2と、茄子を半分にしてさいの目に切り込みをを入れたのもいれる。

煮えたら、冷まして食べやすく切り、茹でたおくらを添え、サニーレタスをひいた皿にもってできあがり。