ババガーヌシュ

Name: ババガーヌシュ
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナス 3，4本; ごまペースト（タヒニ） 大さじ2; レモン汁 大さじ1; オリーブオイル 大さじ1; クミン 小さじ1（までをお好みで）; 塩 少々; クミン 少々

北海道食べる通信 @cook_40120448

パンのお供としてご紹介します♪東欧のエスニックな香りが相性よいです。
このレシピの生い立ち
【使用食材】北海道食べる通信24年冬号
風土火水　パン

ババガーヌシュ

北海道食べる通信 @cook_40120448

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材料

ナス 3，4本
ごまペースト（タヒニ）大さじ2
レモン汁大さじ1
オリーブオイル大さじ1
クミン小さじ1（までをお好みで）
塩少々
クミン少々

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作り方

1

ナスの皮に2、3カ所爪楊枝で穴を空け、余熱した魚焼きグリルで表面が黒くなるまで15分焼く。※
2

皮をむいて、ざく切りにして冷ましておく。
3

スライスしたニンニクと２、ごまペースト、レモン汁、オリーブオイル、クミン、塩をミキサーでペースト状にする。
4

盛り付けて、パプリカパウダーを振りかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

※電子レンジでカンタンに：ヘタを取って、切り口に菜箸を突き抜けない程度に挿して抜き、まな板の上でナスを潰すように転がす。1本ずつラップでピッチリと包み、600Wの電子レンジで3分間加熱する

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つくれぽ

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北海道食べる通信 @cook_40120448

2024/02/17 22:01に公開

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このレシピのキーワード

なすクミンねりごま

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