ブロッコリーを水に沈めてゴミを落とす。
トングで挟むと浮いてこないのでおすすめ。
暫く置いたら振り洗いをして水気を切る。

茎に切込みを入れて割くようにして小さくする。
太い茎は乱切りに。

ボウルにブロッコリーと鶏ガラだし、醤油をいれて混ぜたらラップをして電子レンジ600wで4～5分チン。

まだ生っぽいなーくらいでレンジから出し、もう一度混ぜて小麦粉をまぶす。

オリーブオイルをひいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。