じゃがいもは皮をアルミホイルでこすり流水で洗う。半分に切り耐熱ボウルに入れラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱。

オーブンを220℃に予熱を入れる。オーブントレーにアルミホイルを敷き、新じゃがいもを間隔を空けて並べる。

コップの底でじゃがいもを潰す。塩、ブラックペッパーを振りオリーブオイルをかける。ピザ用チーズ、パルメザンチーズを乗せる。

220℃のオーブンで30分焼く。アイオリソースは材料を全て混ぜ合わせる。スマッシュドポテトに添える。