鯵の切り身に薄力粉を薄く両面にまとわせる。

ごま油で皮面から焼く。

焦げ目が付いたら裏返して、皮面にカレーパウダーをまんべんなく振りかけ、そのまま弱火で蒸し焼きにする。

裏面も焼き目がついたら、皿に盛り付けて完成。