お湯を沸かし、もやしが少し火が通ったところで根切りした豆苗をさっと茹でる

しっかりと湯きりし、軽く絞る

白だし、お酢、醤油であえて完成

※お好みでかつおぶし、ゴマ等もあえてもいいと思います。