韓国料理ー焼き茄子のピリ辛和え

Name: 韓国料理ー焼き茄子のピリ辛和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子(長茄子) 2個; ネギ(刻み) 大さじ3; ニンニク(すりおろし) 1かけ; 砂糖 小さじ2; 醤油 大さじ2; 胡椒 少々; 入り胡麻 大さじ1; ごま油 大さじ1; 唐辛子粉 小さじ1

白成珍 @cook_40059733

簡単に焼き茄子をさっぱりと楽しめるメニューでございます。好みに合わせて調味料の変化など楽しんでみてください。
このレシピの生い立ち
揚げたり、焼いて皮を剥いたりせずに簡単にトロトロ、もっちりした食感が楽しめるおかずでございます。冷蔵庫で保管、２日以内には消費してください。少し味を強くして冷奴の上にたっぷり乗せても美味しいです！

韓国料理ー焼き茄子のピリ辛和え

白成珍 @cook_40059733

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材料

4人分

茄子(長茄子) 2個
ネギ(刻み) 大さじ3
ニンニク(すりおろし) 1かけ
砂糖小さじ2
醤油大さじ2
胡椒少々
入り胡麻大さじ1
ごま油大さじ1
唐辛子粉小さじ1

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作り方

1
茄子は1cmくらいの厚さに少し斜めに輪切りします。
2
油を回してないフライパンで、弱火でじっくりと前と後ろこんがり焼いてください。
3
焼いた茄子はボールに入れて、醤油、唐辛子粉、砂糖、ニンニク、胡椒を入れて良く混ぜます。
4
全ての材料が良く絡まったら、入り胡麻とごま油を最後に入れてもう一度良く混ぜます。

コツ・ポイント

茄子はフライパンに油を回さずに焼きます。ごま油を最後に入れる理由は調味料の味をしっかり出す為で、最初から油が入ると材料に調味料が染みにくく味が薄く感じるため、余計に調味料を使う事になりますので、必ず調味料の順番を考えましょう。

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つくれぽ

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白成珍 @cook_40059733

2021/04/13 15:45に公開

簡単で美味しいな本格的韓国本場の家庭料理を紹介している、茨城住まいの料理研究家の白成珍、べクソンジンと申します。2023年7月から茨城牛久市に多国割烹、月卯をオープン致しました。GoogleやInstagram、YouTubeで月卯と検索してみてくださいね！茨城県南生涯学習センターで食育の講師もやっております。幼稚園や小学校、中学校では食育の講習会もおこなっております！

このレシピのキーワード

焼きなすなすねぎにんにくゴマ

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