なすは洗ってヘタを取り、縦に半分か1/4に切る。

蒸気の上がったら蒸し器に、切ったなすを入れる。中火で軟らかくなるまで蒸す。我が家では、大体５分位が目安。

小さな鍋にお湯を沸かし、塩コショウ、鶏がらスープのもとを入れる。

③のお湯で豚肉のしゃぶしゃぶ用を茹でる。

なすと豚肉を冷まして、器に盛り付け、万能ネギを散らす。

時間に余裕があれば、冷蔵庫で冷やすと美味しいです。

食べる時に、好みの味付けで食べる。
我が家では…。
①冷やし中華のタレ＋おろしにんにく
②ポン酢＋大根おろし

③市販のすりごまドレッシング(市販品)

…が人気です。