塩で下処理をしたら塩がついたまま茹でてください。オクラを軽く湯通して完全に冷める前に調味液と合わせる事で食感そのままで味がしみ込みやすく短時間で食べられますので、水洗い厳禁！温かいままキムチダレと合わせてください。