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脂っぽくならない牛煮【お弁当・常備菜】
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脂っぽくならない牛煮【お弁当・常備菜】-レシピのメイン写真

脂っぽくならない牛煮【お弁当・常備菜】

ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

牛丼風の煮物です。冷めてもおいしいを目指して。
このレシピの生い立ち
弁当用に牛丼の具を作り置きしたかったのです。

牛丼風の煮物です。冷めてもおいしいを目指して。
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脂っぽくならない牛煮【お弁当・常備菜】

ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a

牛丼風の煮物です。冷めてもおいしいを目指して。
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弁当用に牛丼の具を作り置きしたかったのです。

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材料

弁当4食分
  • 玉ねぎ 2分の1個
  • 油 小さじ半分くらい
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 牛こま肉 300グラムくらい
  • 熱湯 1リットル程度
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作り方

  1. 1

    玉ねぎを2ミリ幅に切り(向きは好みで)、鍋に入れる。油と砂糖を入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
    お湯を沸かす。

  2. 2

    玉ねぎの鍋に醤油・みりん・酒を入れて弱めの中火で煮る。

  3. 3

    耐熱のざるに牛こま肉をのせてシンクに置き、上から熱湯をまわしかける。できれば全体にまんべんなく。

  4. 4

    玉ねぎが好みの具合に煮えたら、牛肉を加え、弱火で火が通るまで煮る。冷めたら冷蔵庫へ入れてください。

コツ・ポイント

牛肉に湯をかけてだいたい火を通す。調味料で煮るのは少しだけ。安い肉でもかたくならず、余分な水分が出ちゃうこともありません。

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ズボラのミクぽん
ズボラのミクぽん @pon_a
2021/10/26 05:07に公開
こにちは!食欲だけで生きている猫の下僕兼フリーランス主婦(35)です。大雑把でめんどくさがりですが、美味しく食べるためならいろいろと頑張れます。基本的には地味メシ、酒のアテ。フツーだけど美味しいのが目標。分量は多めのふたり分です。★レシピブログ「フーディストノート」ライター★白だし、塩昆布、アボカド、青い皿大好き★コストコ、成城石井、カルディなどを見るのが趣味です。ヨロシクお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 牛細切れ 酒 玉ねぎ

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