ふわふわ もっちり ☆ あんぱん
じゅより @cook_40296451
ど素人なので手順等が違うかもしれませんが、とても美味しく出来ました♪ 家族から喜ばれます^_^
このレシピの生い立ち
パン作りを始めたので、色々作りたくて。
ふわふわ もっちり ☆ あんぱん
ど素人なので手順等が違うかもしれませんが、とても美味しく出来ました♪ 家族から喜ばれます^_^
このレシピの生い立ち
パン作りを始めたので、色々作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
100%中種法です。一次発酵までは、食パン生地と同じ工程で行ってます。
レシピID 22049296 -
- 2
一次発酵 40℃ 30分
フィンガーチェック、ガス抜きをする。 - 3
生地7等分（一個約50g）し、丸めて濡れ布巾やラップを被せ15分ベンチタイム
-
- 4
あんこ40g×7個丸めておく
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- 5
生地を伸ばし、あんこを包む。隙間が無いようにしっかり閉じる。
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- 6
二次発酵 40℃30分
発酵が終わったらオーブンを200℃で予熱する。 - 7
溶き卵をパンの表面に塗る。
- 8
7の溶き卵に人差し指の腹を付け湿らす。その指で黒ゴマを付けて生地の真ん中に押し付ける。
- 9
オーブン190℃で10〜13分焼く。
-
コツ・ポイント
途中、夢中になって写真撮り忘れました！黒ゴマを付けるとき、少し窪みが出来る程度押しつけてます。
表面に卵を塗りますが、卵白と少量の牛乳を混ぜて代用もできます^_^
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