梅を洗いたっぷりの水に浸けて
アク抜きする。3時間以上。

梅の水気をキッチンペーパーで拭き取り、竹串などでヘタを取る。

梅の表面に竹串や剣山で穴をあける。（剣山は新品です）

保存袋に入れ冷凍する。

炊飯器に凍った梅を入れ、砂糖と水を加え、「保温」で8時間。

出来上がり♪

熱湯消毒したビンに入れて保存します。