Strudel di mele
Un dolce che piace a grandi e piccini da servire con una buona pallina di gelato alla crema😋
Strudel di mele
Un dolce che piace a grandi e piccini da servire con una buona pallina di gelato alla crema😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per la preparazione dello strudel di mele, iniziate dall'impasto: in una ciotola versate la farina setacciata e il sale poi aggiungete l'uovo e l'acqua iniziate ad impastare con le mani. Unite poi l'olio e lavorate ancora il composto fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare troppo appiccicoso potete aggiungere ancora 10-20 g di farina al massimo.
- 2
Trasferite poi il panetto su un piano e lavoratelo fino a che risulterà elastico. Quando avrete finito, formate una palla e trasferitela in una ciotola leggermente unta, coprite con pellicola e lasciatela riposare per un'ora al fresco. Intanto mettete a bagno l’uvetta nel rum.
- 3
In una padella sciogliete il burro e quando sfrigola tostate il pangrattato.
- 4
Mescolate con un cucchiaio di legno perché non si bruci e lasciatelo dorare qualche minuto poi spegnete il fuoco e lasciate intiepidire. Quindi sbucciate le mele, togliendo loro il torsolo, e tagliandole in quattro spicchi e poi a fettine sottili; versate le mele in una ciotola capiente e aggiungete lo zucchero e i pinoli tostati la scorza di limone grattugiata, un pizzico di cannella e l'uvetta ben scolata e strizzata.
- 5
Poi riprendete il panetto di pasta e stendetelo su un canovaccio leggermente infarinato formando un rettangolo. Cospargete con il pangrattato tostato; questo strato servirà per assorbire i succhi che le mele rilasceranno in cottura.
- 6
Adagiate sopra di esso il composto con le mele, arrotolate lo strudel dalla parte più lunga facendo attenzione a non rompere la pasta. Sigillatelo bene anche sui lati affinché il contenuto non esca durante la cottura.
- 7
Poi ponete lo strudel su di una teglia rivestita con carta da forno, con la chiusura rivolta verso il basso. Cuocete lo strudel in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40 minuti (se ventilato a 180° per 30 minuti). A cottura ultimata potete cospargere lo strudel con zucchero a velo e servirlo tiepido e tagliato a fette.
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