ビールに！ズッキーニとチクワのきんぴら
まるしまるほ @cook_40422708
ニンニクと鷹の爪でビールにぴったりのおつまみきんぴらです！ちょっとした一手間で、ズッキーニの皮が柔らか〜
このレシピの生い立ち
緑のズッキーニの皮が硬めで、食べた時の口触りがイマイチ…今までは皮をピーラーで縞に剥いていましたが、それよりフォークで傷つけた方が皮の無駄もなく柔らかに！いつものきんぴらがバージョンアップしました
ビールに！ズッキーニとチクワのきんぴら
ニンニクと鷹の爪でビールにぴったりのおつまみきんぴらです！ちょっとした一手間で、ズッキーニの皮が柔らか〜
このレシピの生い立ち
緑のズッキーニの皮が硬めで、食べた時の口触りがイマイチ…今までは皮をピーラーで縞に剥いていましたが、それよりフォークで傷つけた方が皮の無駄もなく柔らかに！いつものきんぴらがバージョンアップしました
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニの皮全体に、フォークで削るように縦に筋をつける
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- 2
①を洗って削った皮をきれいにしたら、縦半分にして斜めに7ミリ幅に切る
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- 3
チクワは、ズッキーニと同様に縦半分にして斜めに切る
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- 4
フライパンにごま油を入れ、ズッキーニを中火で炒める
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- 5
2分ほど炒めて全体に油がまわったら、チクワを入れてさらに炒める
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- 6
3分ほど炒め、ズッキーニに少し透明感が出てきたら、ニンニクと鷹の爪を入れてさらに炒める
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- 7
ニンニクが全体に絡んだら、水と すき焼きのタレを入れて、強めの中火で炒め煮していく
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- 8
水気が少なくなり、全体に照りが出てきたら完成！
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コツ・ポイント
ズッキーニの皮って、ちょっと硬い時ありませんか？フォークで皮を削るだけで噛み切りやすくなりますよ！きんぴらにすき焼きのタレを使うと、カンタンに味が決まります
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