ネギは1本を斜め薄切り、もう1本は食べやすい大きさのぶつ切り。豚バラとなすは食べやすい大きさに切る。

ごま油を熱したフライパンで、ぶつ切りのネギ、なす、豚バラを炒める。余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取る。

めんつゆと薄切りのネギを加え、少し煮立たせて完成。