Rawon Iga Sapi (pakai Tauge / Kecambah kacang hijau)

Name: Rawon Iga Sapi (pakai Tauge / Kecambah kacang hijau)
Yield: krg lebih 7 / 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: ● Bahan utk rawon iga sapi :; 1 Kg iga sapi; 2 Ruas jari jahe (Geprek); 4 Lembar daun jeruk; 4 Lembar daun salam; 2 Batang serai (Geprek); 1 Jempol lengkuas (Geprek); 2 Sdm air asam jawa; 1 Batang kayu manis; 3 Buah kluwek; 1/4 Sdt garam (Sesuaikan kembali); 1/4 Sdt kaldu jamur (Sesuaikan kembali); 1/4 Sdt gula pasir (Sesuaikan kembali); Secukupnya air (Utk merebus / dijadikan kuah / kaldu); Secukupnya minyak (Utk menumis bumbu); ● Bumbu Halus :; 5 Siung bawang merah; 5 Siung bawang putih; 4 Butir kemiri; 8 Buah cabai merah keriting (Sy skip ganti 1 buah cabai merah besar); 2 Ruas jari kencur; 1/4 Ruas jari kunyit; 1 Sdt ketumbar (Utuh); 1/2 Buah biji pala; 1/4 Sdt merica bubuk; 1/2 Sdt jintan; ● Bahan pelengkap :; Secukupnya tauge / kecambah kacang hijau; 1 Butir telur asin; Secukupnya irisan / potongan daun bawang & seledri

Gita Rahayu @GitaRahayu29

Sukabumi

Postingan ke - 2 sy utk challenge GAS 2025, diisi oleh "Rawon Iga Sapi" dgn menggunakan resep milik Ibunda / Kakak senior sy di Combo yaitu Ibu @Dien_MamaAbang. Resep ini sebetulnya sdh lama tersimpan rapi di draft tabungan resep sy, kebetulan challenge GAS pekan ke - 2 ini bertemakan "Sayur tanpa daun", yg dimana pd penyajiannya sy memakai tauge / kecambah kacang hijau. Menurut sumber yg sy baca tauge termasuk sayuran tanpa daun krn merupakan kecambah dr biji kacang hijau / kacang kedelai. Bagian yang biasa dikonsumsi adalah batang kecambahnya yang masih muda, sebelum daun sejatinya berkembang.
Ini kali pertama sy memasak rawon menggunakan Iga Sapi, ternyata rasanya enak skl, tdk kalah dgn yg menggunakan daging sapi, jg tentunya krn sy menggunakan resep milik Ibu Dien ini, yg jam terbangnya sudah tdk diragukan lagi.🤭
Yukk, dicoba 🤗.
● Source : @Dien_MamaAbang.
#SayurTanpaDaun
#Gas2025
#CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Rawon Iga Sapi (pakai Tauge / Kecambah kacang hijau)

Gita Rahayu @GitaRahayu29

Sukabumi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 Menit (Keseluruhan)

krg lebih 7 / 8 porsi

● Bahan utk rawon iga sapi :
1 Kgiga sapi
2 Ruas jarijahe (Geprek)
4 Lembardaun jeruk
4 Lembardaun salam
2 Batangserai (Geprek)
1 Jempollengkuas (Geprek)
2 Sdmair asam jawa
1 Batangkayu manis
3 Buahkluwek
1/4 Sdtgaram (Sesuaikan kembali)
1/4 Sdtkaldu jamur (Sesuaikan kembali)
1/4 Sdtgula pasir (Sesuaikan kembali)
Secukupnyaair (Utk merebus / dijadikan kuah / kaldu)
Secukupnyaminyak (Utk menumis bumbu)
● Bumbu Halus :
5 Siungbawang merah
5 Siungbawang putih
4 Butirkemiri
8 Buahcabai merah keriting (Sy skip ganti 1 buah cabai merah besar)
2 Ruas jarikencur
1/4 Ruas jarikunyit
1 Sdtketumbar (Utuh)
1/2 Buahbiji pala
1/4 Sdtmerica bubuk
1/2 Sdtjintan
● Bahan pelengkap :
Secukupnyatauge / kecambah kacang hijau
1 Butirtelur asin
Secukupnyairisan / potongan daun bawang & seledri
Secukupnyataburan cabai rawit utuh
Secukupnyataburan bawang goreng
Secukupnyaperasan jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

60 Menit (Keseluruhan)

1

☆ Buka / geprek kluwek lalu cicipi, yg pahit buang yg tdk pahit bisa dipakai, kemudian haluskan (sy dihaluskan beserta bumbu halusnya).
☆ Dalam wajan (sy presto) campur bumbu yg tadi sudah dihaluskan, beserta daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, lengkuas, kayu manis & air asam jawa.
☆ Lalu, aduk rata tumis sampai bumbu harum & matang.
2

☆ Kemudian, masukkan air secukupnya ke dlm presto.
☆ Masukkan iga sapi, masak (sy dimasak menggunakan presto) selama 30 menit / sampai matang.
3

☆ Setelah iga sapi matang, tambahkan garam, kaldu jamur, & gula pasir, sesuai selera. Koreksi rasa.
☆ Tambahkan potongan bawang daun.
4

☆ Siapkan wadah / mangkuk saji.
☆ Masukkan tauge (kecambah kacang hijau), kemudian beri kuah rawon beserta iga sapi.
☆ Beri taburan / pelengkap lain sesuai selera.
5

☆ Rawon Iga Sapi, siap disajikan. Terima Kasih.