Vitello tonnato

Name: Vitello tonnato
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 kg Magatello di vitello legato; 1 Carota; 1 costa sedano; 1 cipolla; 1 dado; qb Chiodi di garofano, mirto,pepe in grani; 1 litro acqua; 1/2 litro vino; 2 uova sode; 2 scatole tonno; 1 cucchiaio Capperi; 2 alici salate; 1/4 di brodo di cottura della carne

mserino @cook_17588456

Un classico
#calendariogiugno
#secondi

Vitello tonnato

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Ingredienti

1 ora più riposo

4 porzioni

1 kgMagatello di vitello legato
1Carota
1 costasedano
1cipolla
1dado
qbChiodi di garofano, mirto,pepe in grani
1 litroacqua
1/2 litrovino
2uova sode
2 scatoletonno
1 cucchiaioCapperi
2alici salate
1/4di brodo di cottura della carne

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora più riposo

1

In una pentola mettere le verdure,la carne,le spezie ed il dado.
2

Coprire con il vino e l'acqua,portare a bollore e far cuocere per 1 ora e lasciare raffreddare.
3

Preparare la salsa tonnata passando al mixer le uova sode, il tonno, le alici, qualche cappero e il brodo di cottura della carne raffreddato.
4

Tagliare la carne in fette sottilissime. Coprire con la salsa. Decorare con i capperi.
5

Conservare al fresco fino al servizio.