玉ねぎは半分に切って1.5cm幅に切ります。
お肉は一口大に切ります。

フライパンを強火にかけごま油大さじ1.5をしき、玉ねぎを炒めます。

そこに砂糖、醤油、料理酒、みりん、にんじん、じゃがいもを入れて1分位炒める。

次に具を平らにならし、じゃがいもをフライパンの底に当たるようにする。

(水分が減りすぎた場合は焦げないように途中で水を少し足した方がいいです)

裏っ側も沸騰後9分位煮る。水分量が大丈夫だったら足し水しなくて大丈夫です。

爪楊枝でじゃがいもを刺してみて柔らかくなっていたら、蓋を取り水分をいい感じの汁気の量を残す位まで水分を飛ばす。

(崩れない程度にたまに混ぜる)

飛ばし過ぎると焦げますので注意です。
ほんの少し汁が残っているくらいの仕上がりがいいです。