Polpettone di pollo formaggio e speck impanato
Questo polpettone di pollo con formaggio e speck è il mio #SALVACENA prediletto.
pratico e versatile,si può abbinare ad ogni gusto nel suo interno,radicchio,funghi,verdure,solo formaggio ma sapete?
con le castagne è il top!
(Aggiornerò le foto passaggi che nella fretta ho tralasciato)
Polpettone di pollo formaggio e speck impanato
Questo polpettone di pollo con formaggio e speck è il mio #SALVACENA prediletto.
pratico e versatile,si può abbinare ad ogni gusto nel suo interno,radicchio,funghi,verdure,solo formaggio ma sapete?
con le castagne è il top!
(Aggiornerò le foto passaggi che nella fretta ho tralasciato)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo prendendo le nostre fette di pollo e mettiamole in un mixer riducendole ad una consistenza molto malleabile simile ad una purea.
- 2
Trasferiamo il composto in una ciotola e aggiungiamo sale pepe e amalgamiamo.
Successivamente anche i cubetti di formaggio e speck andando a massaggiare il tutto. - 3
Mettiamo da parte e in un piatto (la dose della panatura va ad occhio giustamente) aggiungiamo pangrattato,prezzemolo tritato, sale e pepe (se amate paprika curcuma o spezie a piacere).
- 4
Diamo la forma al nostro polpettone semplicemente con le mani, il pollo tritato si rende lavorabile e “appiccicaticcio”
Una volta ottenuta la forma la andiamo a rotolare delicatamente nel pangrattato andando con le mani a fare una lieve pressione per far aderire bene.
- 5
Una volta pronto si possono effettuare varie cotture
Nel mio salvacena lo ripongo in frigo una 20ina di minuti per farlo “indurire” così da tagliarlo a fette e ridurre il tempo di cottura. - 6
In una pentola diamo un bel giro d’olio,rosmarino aglio e salvia per il profumo e via il nostro polpettone, lo sfumo con un quarto di bicchiere di birra (io uso analcolica)
Facciamo rosolare da entrambi i lati poi abbasso il fuoco fino a fine cottura dove si formerà una fantastica cremina.
- 7
Per creare una bella crosticina dovuta alla panatura cuocere in forno con un giro d’olio a 180° per una 20ina di minuti.
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