ローズマリーのアイスボックスクッキー
型抜きクッキーよりラク。ローズマリーの香りを楽しみたい時にどうぞ。
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薄力粉はふるっておく。ローズマリーの葉を枝から取り分けておく。
バターをゴムベラ等でねって柔らかくして、砂糖・はちみつ・卵・薄力粉・ローズマリーの順に加えてよく混ぜる。
材料がまとまったらラップの上に②をのせて直径3~4cmの筒状にまとめて包む。長くなりそうなら2本に分けてOK。
③を冷凍庫で1時間ほど冷やし固める。
固まった④のラップを取って厚さ5mm程に切る。
170度に予熱したオーブンで15分程焼いたら完成。
出来たてより時間が経って冷めたほうがクッキーは固くサクサク食感になります。
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