無水鍋のふわっふわ卵白米粉のシフォン

Name: 無水鍋のふわっふわ卵白米粉のシフォン
Yield: ワンホール21サイズ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵白 およそ250〜260g; 砂糖 100g; ⭐︎油脂 100g; ⭐︎豆乳 100g; 米粉（ミズホチカラ） 140g; ベーキングパウダー 小さじ2くらい

しましまふうりん @simasima37

卵白大量消費！カスタードクリームを作ると甘る卵白を冷凍保存してあります。前日それを冷蔵庫で自然解凍したものをつかいます。

無水鍋のふわっふわ卵白米粉のシフォン

しましまふうりん @simasima37

卵白大量消費！カスタードクリームを作ると甘る卵白を冷凍保存してあります。前日それを冷蔵庫で自然解凍したものをつかいます。

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材料

ワンホール21サイズ

卵白およそ250〜260g
砂糖 100g
⭐︎油脂 100g
⭐︎豆乳 100g
米粉（ミズホチカラ） 140g
ベーキングパウダー小さじ2くらい

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作り方

1

卵白をフープロで泡立てながら、3回くらいに分けて砂糖をいれてメレンゲをつくる。この時に、ウォックを予熱しておく。
2

別のボウルに⭐︎の油脂と豆乳を入れ、泡立て器て混ぜて乳化させる。
3

②に米粉とベーキングパウダーも入れ混ぜる。
4
出来上がったメレンゲを3.4回に分けて混ぜて、馴染ませる。
5
型に生地を流し入れて、無水鍋のウォックで焼く。インダクションレンジの4で1時間。
6

できたらすぐに取り出してひっくり返して冷ます。
7
完全に冷めたら型から取り出していただく。

コツ・ポイント

キメが細かくてとても知っとり仕上がりました♩

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つくれぽ

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しましまふうりん @simasima37

2025/04/09 09:02に公開

お気に入りの無水鍋を使ったお料理。かわいい息子と娘のために・・・大切な家族のために。もっといろんなお料理を覚えたくって、毎日畑で採れたての素材を使って試行錯誤しています＼_(`･ω･´）家族の『おいしい』が私の『うれしい』です(´艸｀o）ﾟ.+★ぼちほちブログしてます★http://ameblo.jp/simasima37

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