Rendang (pakai kelapa gongso)

Name: Rendang (pakai kelapa gongso)
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1 ltr Santan; 1 ltr air; 3 lbr daun salam; 5 batang sereh geprek; 4 lbr daun jeruk; 3 lbr daun kunyit; 1/4 kelapa parut; 1 sdm minyak goreng; 1 sdm bumbu pemasak daging (saya: cap kepala sapi); 20 butir bawang merah; 15 butir bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; 100 gr lengkuas; 50 gr jahe; 100 gr cabe merah keriting (sesuai selera, bisa ditambah cabe rawit)

Renita Violetta @rerecooking

Bandar Lampung

Anak tiba2 doyan makan rendang di rumah sepupunya. Padahal sebelum2nya gak mau makan daging2an. Akhirnya dg resep yg beda dr sebelumnya ku buat versi pake ambu ambu (kelapa gongso)

Lebih banyak

Rendang (pakai kelapa gongso)

Renita Violetta @rerecooking

Bandar Lampung

Anak tiba2 doyan makan rendang di rumah sepupunya. Padahal sebelum2nya gak mau makan daging2an. Akhirnya dg resep yg beda dr sebelumnya ku buat versi pake ambu ambu (kelapa gongso)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 jam

5 porsi

1 kgdaging sapi
1 ltrSantan
1 ltrair
3 lbrdaun salam
5 batangsereh geprek
4 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun kunyit
1/4kelapa parut
1 sdmminyak goreng
1 sdmbumbu pemasak daging (saya: cap kepala sapi)
Bumbu halus
20 butirbawang merah
15 butirbawang putih
5 butirkemiri sangrai
1 sdmketumbar sangrai
100 grlengkuas
50 grjahe
100 grcabe merah keriting (sesuai selera, bisa ditambah cabe rawit)

Tersimpan

Cara Membuat

5 jam

1

Potong daging sapi, jangan terlalu tebal supaya cepat empuk
2

Siapkan bumbu halus, lalu blender semua bahan
3

Masak kelapa parut tanpa minyak sampai kecoklatan, lalu angkat dan haluskan kelapa sangrai dengan blander ataupun manual. Berikan minyak 1 sdm supaya keluar minyak dan mudah dihaluskan
4

Tumis bumbu halus, masukan bumbu aromatik. Masak hingga matang dan harum. Lalu masukkan kelapa sangrai yang sdh di haluskan
5

Masukkan air 1 ml kedalam tumisan. Lalu masukan daging. Masak hingga kuah menyusut. Jika masih keras tambahkan air masak hingga air menyusut dan bumbu mengental. Terakhir masukan santan, masak hingga menyusut