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豆豉香る 肉じゃが重ね蒸し
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豆豉香る 肉じゃが重ね蒸し-レシピのメイン写真

豆豉香る 肉じゃが重ね蒸し

shala
shala @cook_40334021

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材料

4人分
  • ・豚バラブロック肉 300g
  • ・片栗粉 大さじ1
  • 新じゃが(5mm厚さ) 2個
  • ☆豆豉(刻み) 小さじ1
  • ★小ネギ(小口切り) 2本
  • ●豆豉(刻み) 大さじ1
  • ●にんにく(すりおろし) 3片
  • ●生姜(すりおろし) 1片
  • ●紹興酒、オイスターソース 大さじ1
  • ●醤油、きび糖、中華麹 大さじ1/2
  • ●ブラックペッパー、唐辛子粉 少々
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作り方

  1. 1

    蒸し器にたっぷりの湯を沸かす。

  2. 2

    豚肉を8mm厚さに切り、袋に片栗粉とともに入れてまぶす。

  3. 3

    ●を混ぜ合わせ、豚肉にもみ込む。

  4. 4

    器に豚とじゃがいもを交互に重ね、☆を散らし中火で20分蒸す。

  5. 5

    器を取り出し★を散らす。

コツ・ポイント

蒸しすぎないよう、中火でじっくり火入れします。
豆豉とは、黒豆と塩でつくる発酵調味料です。

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shala
shala @cook_40334021
2025/05/03 22:09に公開
you are what you eat.管理栄養士のレシピおいしかったおうちごはんのきろく。
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このレシピのキーワード

肉じゃが お豆 片栗粉 豚バラかたまり こうじ にんにく こねぎ 新じゃが しょうが

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