ローストビーフ
夫が大好きな我が家のローストビーフ！
お祝いのときにぴったり✨
アプリでひらく作り方
- 1
牛もも肉は冷蔵庫から取り出し、30分ほど置いて室温にもどしておく。
- 2
塩こしょうをまんべんなくふり、なじませる。※フォークで穴をあけたりしない！
- 3
フライパンに油を熱して、6面を中火で加熱して焼き色をつける。
-
- 4
ラップでぴったりと二重にくるみ、耐熱のジップロックにいれて空気を抜く。
- 5
肉全部が浸るくらいの熱湯を沸かし、❹を入れて3分加熱する。
- 6
❹の上に皿を置いて、浮いてこないようにして、蓋をして20分置いておく。
- 7
鍋から取り出したら、袋のままあら熱が取れるまで室温に置く。
- 8
冷蔵庫に入れて1時間以上寝かせる。
- 9
❸のフライパンに、調味料を入れて加熱し、半分くらいになるまで煮詰める。
- 10
ローストビーフを薄く切り、❾のソースをかける
コツ・ポイント
下味をつけるときは、絶対にフォークで穴をあけないこと！！牛肉の表面に付いている食中毒菌を肉の内部に押し込んでしまう危険があるため⚠️
しっかりと表面を加熱し殺菌することで、レアの調理法でも安全に食べることができる✨
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