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蕗と山椒の佃煮
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蕗と山椒の佃煮-レシピのメイン写真

蕗と山椒の佃煮

伸縮ラッパ
伸縮ラッパ @cook_40100876

自生の蕗を佃煮にしてみました(250504)

自生の蕗を佃煮にしてみました(250504)

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蕗と山椒の佃煮

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伸縮ラッパ @cook_40100876

自生の蕗を佃煮にしてみました(250504)

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材料

  • 蕗 30本くらい
  • 山椒の葉 適量
  • 醤油 30cc
  • みりん 30cc
  • 酒 40cc
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    蕗は綺麗に洗い、塩を振って板摺しておきます。

  2. 2

    蕗は4センチくらいに切り揃え、たっぷりのお湯でさっと茹でて、水に浸けて綺麗に洗います。

  3. 3

    調味料、蕗、山椒の葉を鍋に入れて強火で煮ます。

  4. 4

    煮立ったら、落し蓋をして弱火で20分くらい煮て出来上がり。

コツ・ポイント

山椒お好みでどうぞ。

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伸縮ラッパ
伸縮ラッパ @cook_40100876
2025/05/04 07:23に公開
ただの料理好きのオヤジです。数量などはほぼ適量(約30年連れ添う相方の影響かな…)ですみません。料理の楽しみは、食べてくれる人の笑顔、などとキザなことを書いてみました♫
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佃煮 フキ 酒 山椒

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