Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)

Name: Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Daging Kambing; 1/4 gr kol; Secukupnya Merica; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula; Secukupnya Kaldu; 1 batang Serai (geprek); 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 lembar Daun Salam; 1 lembar Daun Pandan; 3 lembar Daun Jeruk; 1/2 batang Kayu Manis; 2 pcs Bunga Lawang; 3 pcs Kapulaga; 3 siung Bawang Putih; 4 siung Bawang Merah; 1/2 balok Gula Merah iris²; 1 ruas Jahe; 1/2 ruas Kunyit; 6 butir Kemiri sangrai; sejumput Jinten; 1 sdt Ketumbar sangrai; 1/2 Biji Pala; Secukupnya Bawang Goreng; Secukupnya Jahe Daun Salam

Annisa ✨ @iachaira

Jakarta, Indonesia

Suasana lebaran idul adha gini pasti stok daging di kulkas banyak. Buat yang terlalu enek sama menu bersantan seperti rendang, gule, krengsengan, menu ini bisa jadi pilihan tepat untuk menu makanan dirumah. Jadi ga perlu jauh-jauh ke Solo buat makan Tengkleng Kambing Khas Solo ini... ✨
Suka resepnya ?? Tag & share foto recook-mu di sini 📸

#BelanjaIdeDiPasarCookpad
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#ResepKandidat_Surabaya
#JelajahResepSehat #BagikanInspirasimu

Lebih banyak

Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)

Annisa ✨ @iachaira

Jakarta, Indonesia

#BelanjaIdeDiPasarCookpad
#CookpadIndonesia
#CookpadCommunity_Surabaya
#ResepKandidat_Surabaya
#JelajahResepSehat #BagikanInspirasimu

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grDaging Kambing
1/4 grkol
SecukupnyaMerica
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula
SecukupnyaKaldu
Bumbu Cemplung
1 batangSerai (geprek)
1 ruasLengkuas (geprek)
1 lembarDaun Salam
1 lembarDaun Pandan
3 lembarDaun Jeruk
1/2 batangKayu Manis
2 pcsBunga Lawang
3 pcsKapulaga
Bumbu Halus :
3 siungBawang Putih
4 siungBawang Merah
1/2 balokGula Merah iris²
1 ruasJahe
1/2 ruasKunyit
6 butirKemiri sangrai
sejumputJinten
1 sdtKetumbar sangrai
1/2 BijiPala
SecukupnyaBawang Goreng
Bahan Rebusan Daging :
SecukupnyaJahe Daun Salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukkan daging, daun salam & jahe setelah air mendidih. Rebus hingga 5-7menit untuk membuang kotoran di daging dan menghilangkan bau prengus.
2

Setelah direbus, Buang air rebusan pertama. Tiriskan. Dan potong daging sesuai kebutuhan
3

Rebus kembali dengan air baru. Masukkan daging setelah air mendidih. Tambahkan lagi daun salam & jahe jika dirasa masih bau prengus. Rebus hingga 25 menit. Tiriskan
4

Tumis bumbu halus hingga minyak dan bumbu terpisah. Kemudian masukkan bumbu cemplung
5

Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan daging dari rebusan kedua. Masak hingga mendidih kembali.
6

Cek rasa, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Jika ingin pedas, tambahkan cabe rawit utuh. Matikan api kompor. Kemudian masukkan kol/kubis.
7

Taburi bawang goreng dan sajikan.