カスタードも美味しいクリームパン
・ちぎりパンスタイルでのクリームは破裂しにくく作りやすいです。カスタードクリームも少し硬めに作るとなお良しです。
・焼型は、ダイソーケーキ焼型（スクエア）23cm×5.5cm×22cmを使用
・オーブンペーパーはコストコの38cm×50mを使用
・強力粉は特ゴールデンナイトを使用
カスタードも美味しいクリームパン
・ちぎりパンスタイルでのクリームは破裂しにくく作りやすいです。カスタードクリームも少し硬めに作るとなお良しです。
・焼型は、ダイソーケーキ焼型（スクエア）23cm×5.5cm×22cmを使用
・オーブンペーパーはコストコの38cm×50mを使用
・強力粉は特ゴールデンナイトを使用
アプリでひらく作り方
- 1
溶いた卵と牛乳を合わせて混ぜ、レンジ600Wで3分温める（人肌程度）
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- 2
強力粉・砂糖・ドライイースト・塩を入れる。※塩はドライイースト・砂糖から離れた位置に入れましょう
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- 3
②に温めた①を入れ、混ぜあわせる。だいたい混ざったら平たい場所に出し、こねる。
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- 4
生地の表面がツルっとするまで捏ねたらバターを入れて練り混ぜる。
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- 5
もう一度、表面がツルっとしたらボウルに戻してラップをする（乾燥防止）
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- 6
夏期は30-1時間程度、冬期は1時間~、約2倍に膨らむまで発酵させる。レンジ発酵機能の40℃30分でも可
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- 7
一次発酵終わったら９等分し、表面がツルっとするように丸める。※閉じ面は下側（約67~68g）
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- 8
閉じ面を上面にしたら手の平で潰して10cm四角状にのばし、カスタードクリームを真ん中に乗せて包む
- 9
オーブンペーパーを敷いた焼型に９個詰める。オーブンの余熱開始（180℃）
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- 10
焼く直前に塗り用溶き卵をハケ等でパンの上面に塗り、焼成開始 180℃20分
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- 11
焼成完了後、台に出して粗熱をとる。出来上がり♡
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- 12
カスタードクリームの作り方
- 13
ボウルに卵を割入れ、砂糖を入れてよく混ぜる。よく混ざったら薄力粉を振るい入れて混ぜ、さらに牛乳を入れ混ぜる。
- 14
フライパンか小鍋に移し、中火にかける。ヘラ等で優しく混ぜる。底面が焦げ付かない様に。
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- 15
表面がくつくつし出したら弱火にする。とろみがついたら火を消してボウルに戻し、粗熱を取る様水入りボウルなどで冷やして完成
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コツ・ポイント
電気オーブンの場合、15分焼いたあたりで焦げ出すので、アルミホイルを被せて焼き色を調整しましょう
焼きたてパンは格別の美味しさですが、カスタードクリームはアチアチなので火傷には十分注意しましょう
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