くせ無し にんじんとお麩の吸い物
小鳥遊マーク @cook_40190318
母はにんじんが苦手なのですが、この吸い物であれば食べられるようです。
今回はお麩を使いましたが、豆腐（半丁）を使って作っても美味しいです。
うなぎなどのこってりした料理に合わせると、ちょうどいいバランスになります。
くせ無し にんじんとお麩の吸い物
母はにんじんが苦手なのですが、この吸い物であれば食べられるようです。
今回はお麩を使いましたが、豆腐（半丁）を使って作っても美味しいです。
うなぎなどのこってりした料理に合わせると、ちょうどいいバランスになります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんの皮をむき、薄くスライスします
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- 2
スライスしたものを縦に切り、千切りにします
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- 3
鍋に移して、水を注ぎます
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- 4
今回は５００mlくらいでした。
もう少し増やしても大丈夫です -
- 5
お麩は器に入れ、水を注ぎます
-
- 6
水を注ぐと、柔らかくなります
これをしないと、硬い状態で食べることになるため注意です -
- 7
だしの素は、小さじ２くらい入れます
味をみながら、調整してもかまいません -
- 8
しょうゆ、味の素、塩を加えて１０分程度煮込み、浮いてきたあくをとります
にんじんの癖が苦手な方は、しっかりとってください -
- 9
お麩は手でギュッと握ってから、鍋に投入します。
これをやらないと、お麩に味が染みこみませんので注意です -
- 10
水気を絞ったお麩を、鍋に入れて火を止めます
入れるだけでも、十分味が染みこみます -
- 11
器に盛って、出来上がりです
-
コツ・ポイント
あくをとることで、にんじんの癖は更に和らぎます。
また、お麩はしっかり戻し、水分を切ってから投入するのがポイントです。
だしの素を使った簡易版ですが、シンプルな味であるためさまざまな料理に合わせることができます。
つくれぽ
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