えびとブロッコリーの卵炒め

ふかつ歯科▼ひとすじ
ふかつ歯科▼ひとすじ @cook_40299355

卵にマヨネーズを入れることで、ふんわりと仕上がり、カロリーもアップすることができるレシピです。

えびとブロッコリーの卵炒め

卵にマヨネーズを入れることで、ふんわりと仕上がり、カロリーもアップすることができるレシピです。

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材料

2人分
  1. むきえび 10尾
  2. ブロッコリー 1/2房
  3. 2個
  4. 牛乳 大さじ2
  5. マヨネーズ 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. 片栗粉 小さじ1
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. 大さじ1

作り方

  1. 1

    むきえびは片栗粉をまぶし、ブロッコリーは一口大に切り下茹でする。

  2. 2

    ボールに卵・牛乳・マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに油をひき、えびを入れ、酒も加えて炒める。

  4. 4

    ブロッコリーも加えて、フライパンの片側に寄せて、空いたところに、②を流し入れる。

  5. 5

    卵が固まってきたら、ざっくりと混ぜ、鶏がらスープの素を加えて全体を混ぜる。

コツ・ポイント

<1人あたりの栄養量>
エネルギー 264kcal
たんぱく質 26.6g
脂質 16.3g
炭水化物 6.4g
塩分 1.1g

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こんにちは!ふかつ歯科▼認定栄養ケア・ステーションひとすじの管理栄養士です。ご覧いただきありがとうございます。おすすめの栄養満点レシピや、嚥下障害(噛む・飲み込むことが難しいこと)がある方に向けたやわらかレシピ、食事を沢山摂れない方向けに補助食品を使ったレシピ、お手軽レシピなど、公開していく予定です。
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