抹茶シロップのかき氷ともちもち豆腐白玉
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夏に食べたい！手作りの抹茶シロップのかき氷です。
もちもちの豆腐白玉となめらかな豆腐クリームのアクセントが、抹茶のほろ苦い味にぴったり！白玉に豆腐を使うことで、冷めても硬くなりません。お好みで、きなこや小豆、黒蜜などをトッピングしても美味しいです♡
抹茶シロップのかき氷ともちもち豆腐白玉
夏に食べたい！手作りの抹茶シロップのかき氷です。
もちもちの豆腐白玉となめらかな豆腐クリームのアクセントが、抹茶のほろ苦い味にぴったり！白玉に豆腐を使うことで、冷めても硬くなりません。お好みで、きなこや小豆、黒蜜などをトッピングしても美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
抹茶シロップを作ります。抹茶と砂糖をよく混ぜて、湯を注いで混ぜます。
冷蔵庫で冷やしておきます。 -
- 2
豆腐白玉を作ります。ボウルに白玉粉と砂糖を入れて混ぜ、絹ごし豆腐を加えてよく練ります。
-
- 3
耳たぶくらいの固さになったら、15～20等分に丸めて中央をくぼませます。
-
- 4
鍋に湯を沸かし、沸騰したら3を入れます。浮いてきたら2分茹で(中火)、冷水にとります。
-
- 5
豆腐クリームを作ります。材料を合わせてフープロにかけて、なめらかにします。
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- 6
器にかき氷を入れて１をまんべんなくかけます。4、5をのせ、好みでトッピングします。
-
- 7
できあがり！ほろ苦い抹茶シロップといろんなトッピングで最後まで飽きずに楽しめます♪
-
- 8
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00344.html
コツ・ポイント
抹茶は茶こしで丁寧に濾して、砂糖を混ぜてから湯を注ぐとダマになりにくいです。湯を注いだら、ホイッパーなどでしっかり砂糖を溶かしましょう。抹茶の風味を活かすため、湯の温度は、80～90℃（沸騰させなくてOK！）が良いでしょう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24926268
