塩麹☆しっとり鶏むね肉の南蛮漬け
塩麹効果でムネ肉もしっとり。黄金比の南蛮酢でご飯もお酒も進みます！
アプリでひらく作り方
- 1
【南蛮ダレ】ボールに玉ねぎをスライサーでシュッシュッ。南蛮酢の調味料を加え混ぜる。鷹の爪は種を除いてハサミで輪切り。
- 2
むね肉を縦に半分。更に削ぐように1.5cm厚さに切る。塩麹を揉みこみ冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。
- 3
鶏の麹を少し拭いながら小麦粉を叩く。両手でパンパン。
- 4
【油で揚げる】170℃くらいの中火で両面じっくり揚げる。塩麹が焦げやすいけど肉が薄いのですぐ揚がります。
- 5
揚げたて熱いうちに南蛮ダレに投入。上下返しながらタレに浸るようにね。ほい出来上がり！
コツ・ポイント
すぐに食べても美味しいけど、時間が経てば更に美味しい♡冷蔵庫で冷やしてどうぞ。人参・ピーマンなど千切り野菜を増してもOK。★南蛮酢＝酢：砂糖：醤油＝4:2:1。酸っぱいのが苦手な人は3:2:1で作ってみてください。
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