Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Lucky's Kitchen

Name: Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Lucky's Kitchen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan:; 1 ekor Ayam ukuran 1kg, potong 4 bagian; 1 btg Daun Sereh, keprek; 3 lbr Daun Salam; 50 gr Lengkuas, keprek; 1 bh Jeruk Nipis, peras ambil airnya; 1 sdt Asam Jawa, rendam dalam 50ml air panas; 250 ml Santan; 250 gr Kelapa Parut, ambil yang muda Blender halus; 9 lbr Daun Jeruk, buang batang tengahnya; 1 bh Bunga Lawang/Pekak; 25 ml Minyak Goreng; 125 ml Air; Bumbu:; 15 gr Bawang Putih, haluskan; 50 gr Bawang Merah, haluskan; 7 btr Kemiri, sangrai lalu haluskan; Sejumput Jinten, sangrai; 10 gr Kunyit Bakar, haluskan; 25 gr Cabe Keriting, haluskan; 25 gr Terasi Bakar; 100 gr Gula Aren/Merah; 50 gr Gula Pasir; 1 sdm Ketumbar, sangrai; 1/2 sdt Merica; secukupnya Garam

Lucky Mirza - Lucky's Kitchen - https://www.facebook.com/LuckysKitchen @Lucky_Mirza

Vila Nusa Indah 2, Blok FF6 No. 5

Resep aslinya merupakan pemberian dari Ibuku, namun sekarang sedikit mengalami perubahan untuk menambahkan rasa baru yang berbeda dengan resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang lainnya.

Dengan sedikit penambahan bumbu rempah dan beberapa bahan lainnya, semakin meningkatkan kelezatan dari resep asli yang dibuat oleh Ibuku.

Selamat mencoba

Resep aslinya merupakan pemberian dari Ibuku, namun sekarang sedikit mengalami perubahan untuk menambahkan rasa baru yang berbeda dengan resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang lainnya.

Dengan sedikit penambahan bumbu rempah dan beberapa bahan lainnya, semakin meningkatkan kelezatan dari resep asli yang dibuat oleh Ibuku.

Selamat mencoba

Lebih banyak

Ayam Bakar Bumbu Rujak ala Lucky's Kitchen

Lucky Mirza - Lucky's Kitchen - https://www.facebook.com/LuckysKitchen @Lucky_Mirza

Vila Nusa Indah 2, Blok FF6 No. 5

Resep aslinya merupakan pemberian dari Ibuku, namun sekarang sedikit mengalami perubahan untuk menambahkan rasa baru yang berbeda dengan resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang lainnya.

Dengan sedikit penambahan bumbu rempah dan beberapa bahan lainnya, semakin meningkatkan kelezatan dari resep asli yang dibuat oleh Ibuku.

Selamat mencoba

Resep aslinya merupakan pemberian dari Ibuku, namun sekarang sedikit mengalami perubahan untuk menambahkan rasa baru yang berbeda dengan resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang lainnya.

Dengan sedikit penambahan bumbu rempah dan beberapa bahan lainnya, semakin meningkatkan kelezatan dari resep asli yang dibuat oleh Ibuku.

Selamat mencoba

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan:
1 ekor Ayam ukuran 1kg, potong 4 bagian
1 btgDaun Sereh, keprek
3 lbr Daun Salam
50 grLengkuas, keprek
1 bhJeruk Nipis, peras ambil airnya
1 sdt Asam Jawa, rendam dalam 50ml air panas
250 mlSantan
250 grKelapa Parut, ambil yang muda Blender halus
9 lbrDaun Jeruk, buang batang tengahnya
1 bhBunga Lawang/Pekak
25 mlMinyak Goreng
125 mlAir
Bumbu:
15 grBawang Putih, haluskan
50 grBawang Merah, haluskan
7 btrKemiri, sangrai lalu haluskan
SejumputJinten, sangrai
10 grKunyit Bakar, haluskan
25 grCabe Keriting, haluskan
25 gr Terasi Bakar
100 grGula Aren/Merah
50 gr Gula Pasir
1 sdmKetumbar, sangrai
1/2 sdt Merica
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dalam air yang mengalir. Beri 1 sdm garam dan diamkan selama 5 menit agar darah ayam keluar lalu cuci bersih dengan air mengalir
2

Haluskan semua bumbu, lalu tumis tambahkan kelapa parut, lengkuas, Daun Salam, Sereh. bunga lawang, air jeruk, asam jawa bersama airnya dan daun jeruk, masak sehingga bumbu matang dan harum.
3

Masukkan santan, biarkan sampai mendidih dan bumbu mengental lalu masukan ayam dan tambahkan air dan masak sampai ayam setengah matang. Matikan api dan biarkan selama 20 menit agar bumbu lebih menyerap
4

Siapkan bara dalam panggangan, bakar ayam selama 3 menit disetiap sisinya sambil dioleskan sisa bumbu. Bakar sampai ayam matang lalu sajikan
5

Jika ingin menambah sayuran, masak sayuran bersama sisa bumbu ayam dan masak sampai matang.