トマト缶と雑穀の栄養満点ミネストローネ

Name: トマト缶と雑穀の栄養満点ミネストローネ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タマネギ 1/2個(約100g); ニンニク 1粒; オリーブ油 大さじ2; 好みの野菜 ジャガイモ、ニンジン、セロリ、キノコなど 250g; 【A】トマト(水煮) 400g; 【A】水 400ml; 【A】豆(水煮) 約50g; 【A】麦や雑穀（乾燥） 約40g; 塩麹 大さじ1～; てんさい糖 小さじ1～; コショウ 少々; オリーブ油 適宜

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９月は防災月間！保存食の賞味期限見直しませんか？缶詰を活用したスープに、豆や雑穀を入れれば食物繊維もたっぷり！これ一杯でお腹が満たされ、腸活にもなりますよ！

トマト缶と雑穀の栄養満点ミネストローネ

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材料

2人分

タマネギ 1/2個(約100g)
ニンニク 1粒
オリーブ油大さじ2
好みの野菜ジャガイモ、ニンジン、セロリ、キノコなど 250g
【A】トマト(水煮) 400g
【A】水 400ml
【A】豆(水煮) 約50g
【A】麦や雑穀（乾燥）約40g
塩麹大さじ1～
てんさい糖小さじ1～
コショウ少々
オリーブ油適宜

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作り方

1
タマネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにします。
2
ジャガイモやニンジンなど、好みの野菜を1cm角に切ります。
3
鍋にオリーブ油と1を入れて火にかけ、炒めます。
4
タマネギがしんなりとしたら2を入れてさらに炒めます。
5
全体的にしんなりとしたらAを入れて沸騰させ、蓋をして煮ます。（中弱火/約15分）
6
調味料で味をととのえたらできあがり！
具だくさんのスープは、栄養豊富でお腹も満たされますよ♪
7

栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00350.html

コツ・ポイント

保存食としても重宝する缶詰や乾物・雑穀など活用し、冷蔵庫に残っている野菜を加えて、自由にアレンジしてみましょう。
水はトマトの水煮パックや缶に注いで計量すれば、無駄なく使えて洗い物も減らせますよ。

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2025/09/01 02:25に公開

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