ひじきのかき揚げ
健康に気遣い買うひじき。残りガチなひじきを煮物以外で楽しみたくてかき揚げにしてみました。
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ひじきを水で戻し、水気をしっかり切る。
ちくわを細切りにする。
ボウルにひじき、桜エビ、ちくわを入れる。
小麦粉と片栗粉を加え、全体にまぶす。
冷水と塩を加え、さっくり混ぜる(混ぜすぎない)。
170℃の油で薄く広げてカリッと揚げる。
お好みの麺つゆで召し上がってください
衣を薄くカリッと揚げることで、食感が楽しめます。カリカリと麺つゆの染みたところと2通り楽しめます。
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