切干大根焼きそば風
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
乾物の王様『切干大根』が主役の意外な一品。切干大根の苦手な子どもも、焼きそば風の味付けで、パクパク食べてくれます！
小学６年生の児童が県学校給食会主催の「私が考えた学校給食メニューコンクール」に応募し、優秀賞を受賞した料理を大量調理の給食用にアレンジしました。
給食で実施したところ、児童生徒や先生から高評価でした！
切干大根焼きそば風
乾物の王様『切干大根』が主役の意外な一品。切干大根の苦手な子どもも、焼きそば風の味付けで、パクパク食べてくれます！
小学６年生の児童が県学校給食会主催の「私が考えた学校給食メニューコンクール」に応募し、優秀賞を受賞した料理を大量調理の給食用にアレンジしました。
給食で実施したところ、児童生徒や先生から高評価でした！
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は水につけて戻す。豚肉は２㎝幅に切る。
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- 2
玉ねぎは、5㎜幅のスライス、にんじんは、細いせん切り、キャベツは１㎝幅に切る。
-
- 3
フライパンを熱し、なたね油と豚もも肉を入れて、炒める。肉に塩・こしょうをする。
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- 4
豚肉に火が通ったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、水気をしぼった切干大根を加えて炒める。
-
- 5
切干大根に火が通ってきたら、紅生姜のみじん切りと洋風スープの素を加える。
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- 6
キャベツを入れて炒める。
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- 7
キャベツがしんなりしてきたら、青のり粉とかつお節を加える。
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- 8
最後に２種類のソースを混ぜ入れて、できあがり。
-
コツ・ポイント
・切干大根を水戻しした後、しっかり水気を切ると、焼きそばの麺のような食感になります。
・もやしやピーマンなどを入れても、彩りが良くなり、美味しく食べられます。
・ラー油や唐辛子を加えると、大人向けの味にすることができます。
つくれぽ
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