Vellutata di Funghi con Patate Rosse e Briciole di Speck Croccante
Una vellutata dal gusto deciso davvero perfetta per il periodo autunnale: un trionfo di funghi!
Perfetta anche si dovessero avere dei funghi porcini a disposizione.
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Vellutata di Funghi con Patate Rosse e Briciole di Speck Croccante
Una vellutata dal gusto deciso davvero perfetta per il periodo autunnale: un trionfo di funghi!
Perfetta anche si dovessero avere dei funghi porcini a disposizione.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Affettate i porri e rosolateli in casseruola con olio E.V.O.
- 2
Aggiungete i funghi affettati, tenendone da parte alcuni per la decorazione, e cuocete qualche minuto. Unite le patate a piccoli pezzi, regolate di sale e fate insaporire.
- 3
Quando le verdure sono morbide, aggiungete il brodo vegetale e cuocete finché tutto è tenero.
- 4
Cuocete a parte i funghi tenuti da parte con un filo d’olio in padella antiaderente.
- 5
Rosolate lo speck in padella calda finché diventa croccante e tenetelo da parte.
- 6
Tagliate il pancarrè a cubetti togliendo la crosta, spruzzate con olio spray e cuocete in friggitrice ad aria finché non risulterà dorato.
- 7
Poco prima della fine della cottura, aggiungete il latte intero e mescolate. Frullate la vellutata fino a ottenere una crema liscia.
- 8
Servite la vellutata in ciotola, decorate con i funghi saltati, le briciole di speck e i crostini.
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