Descasca as batatas e corta-as em rodelas finas. Coze-as em água com sal durante 8 a 10 minutos, até ficarem ligeiramente macias, mas sem se desfazerem. Escorre e reserva.

Tempera os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira, aquece um fio de manteiga ou azeite e grelha-os rapidamente de ambos os lados. Corta em tiras finas e reserva.

Numa caçarola, derrete a manteiga e junta o alho picado. Adiciona a farinha e mexe bem até formar uma pasta.
Verte o leite aos poucos, mexendo sempre para não criar grumos. Junta as natas e tempera com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinha em lume brando até engrossar ligeiramente.

Num tabuleiro de forno untado, faz uma camada de batatas, depois uma de carne e cobre com o molho. Repete as camadas até terminar os ingredientes. Finaliza com o molho e polvilha com o queijo ralado e salsa picada.

Leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 a 25 minutos, até o topo ficar dourado e borbulhante.

Retira do forno, deixa repousar 5 minutos e serve de imediato, acompanhado de uma salada verde ou legumes salteados.