バターを室温に戻して柔らかくし、ボウルに入れてホイッパーかゴムベラでよく混ぜてクリーム状にする。

グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。さらに溶き卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

薄力粉とシナモンをふるい入れ、ゴムベラで縦に切るようにさっくり混ぜて粉っぽさがなくなったら生地をひとまとめにする。

生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。

生地を5mmくらいの厚さにのばして好みの型で抜き、オーブンシートをしいた鉄板の上に間隔をあけて並べる。

170℃のオーブンで15分程焼く。