Rujak Kangkung Tegal / Pecel Uleg Tegal
Sewaktu remaja aku kurang suka pecel uleg krn rasanya eneg. Tapi ketika merantau ke Tegal dan mencoba jajan pecel uleg rekomendasi teman kantor saat itu, aku jd suka makan pecel uleg ini. Sekarang baru aku paham, ternyata kunci rasanya beda krn air asam dan petis yg digunakan beda dari pecel uleg Semarangan.
#CookpadApron2026
#KukusAtauRebus
#JavaneseSalad
#IndonesianSalad
Rujak Kangkung Tegal / Pecel Uleg Tegal
Sewaktu remaja aku kurang suka pecel uleg krn rasanya eneg. Tapi ketika merantau ke Tegal dan mencoba jajan pecel uleg rekomendasi teman kantor saat itu, aku jd suka makan pecel uleg ini. Sekarang baru aku paham, ternyata kunci rasanya beda krn air asam dan petis yg digunakan beda dari pecel uleg Semarangan.
#CookpadApron2026
#KukusAtauRebus
#JavaneseSalad
#IndonesianSalad
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan. Siangi kangkung, petik daunnya dan sedikit batangnya, buang daun yg kuning/ berlobang, buang jg batang yg diameternya besar. Siangi bunga turi, buang batang tengahnya krn pahit. Siangi kecipir, buang ujung2 kecipir, belah tengah lalu potong jd tiga per lonjornya.
- 2
Rebus 400 ml air. Cuci bersih semua sayur. Setelah air mendidih, masukkan kangkung, rebus 2 menit, angkat, tiriskan. Lanjut rebus kecipir 4 menit, angkat, tiriskan. Lalu rebus kembang turi 2 menit, angkat, tiriskan.
- 3
Matikan api lalu masukkan taoge, angkat dan tiriskan. Utk pare sdh sy kukus terpisah, krn kalo direbus lama.
- 4
Buat larutan air asam, krn menurutku kunci sedap tidaknya dari bahan ini. Ambil asam jawa, letakkan diwadah, tuang 3 sdm air lalu remas2 hingga biji asamnya keluar dan airnya berubah keruh. Siapkan bahan bumbu pecel uleg, blender dulu 4 sdm kacang tanah. Haluskan semua bumbu dicobek hingga tercampur rata.
- 5
Tata lontong dan semua sayurnya lalu siram dg bumbu ulegnya. Sajikan pecel uleg khas tegal dg lontong dan tahu tempe kemulnya.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar