海老チリ鯖チリさつまいもチリ
No3573海老チリ鯖チリさつまいもチリ あと掛けエノキ卵のチリソース
片栗粉は使わずにエノキのとろみのチリソース。
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- 1
チリソース
- 2
エノキを1センチに切る。
- 3
玉葱を微塵切りきにする。
- 4
エノキ、玉葱、酒、味醂、砂糖、酢、水で混ぜながら煮る。
- 5
とろみが出たら、溶き卵を少しずつゆっくり流し入れてフワフワ卵にする。
- 6
卵が落ち着いたら、豆板醤、粉唐辛子、粗挽きトマト、ケチャップ、を加え煮込む。
- 7
胡麻油を垂らして風味を加える。
-
- 8
むき海老に塩、白胡椒をして、片栗粉をまぶし、
溶き卵に潜らせて、油で揚げる。 - 9
鯖を海老と同じサイズに切って、塩、白胡椒、片栗粉をまぶし、溶き卵に潜らせて、油で揚げる。
- 10
さつまいもを海老と同じサイズに切って、素揚げにする。
- 11
皿に盛り付け、チリソースを回しかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
片栗粉は使わずにエノキのとろみのチリソース。
あと掛けだから揚げ物もサクッと食感で美味しくいただけます。
つくれぽ
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