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中華まんの皮
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中華まんの皮

NAGねえさん
NAGねえさん @cook_40038182

中華まんの皮の配合。覚書

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中華まんの皮の配合。覚書

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材料

5個分
  • a薄力粉 200g
  • a砂糖 20g
  • a塩 3g
  • aドライイースト 3g
  • ぬるま湯 100g
  • サラダ油 20g
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作り方

  1. 1

    ボウルにaを入れて均一に混ぜる。

  2. 2

    ぬるま湯とサラダ油を加えてカードで混ぜ合わせ、ひとまとまりにする。ラップをかけて10分休ませる。

  3. 3

    ボウルの中で3分くらいこねる。ラップで多い10分休ませる。これを2回繰り返す。

  4. 4

    一次発酵で3倍にする。

  5. 5

    5等分して丸めなおし20分ベンチタイム。

  6. 6

    餡子、肉餡などを60g包み2次発酵。

  7. 7

    蒸し器で15分蒸す。(やや強火)

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NAGねえさん
NAGねえさん @cook_40038182
2026/03/14 06:53に公開
主婦、時々フードコーディネーター毎日のんびりと お料理を楽しんでいます。お料理コンテストで農林水産大臣賞を3回受賞ブログ「お美津さんちの赤いサラダ」http://ameblo.jp/akai-salad/
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中華まん 薄力粉

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