台湾の野菜の名は水蓮です。昔、野生ですが南部の高雄美濃しかない、栽培出来たから近年どこでも食べられる。名前を見た分かるかも水生植物で、蓮の花と関係性がない、シャキシャキな歯応えです。今帰国中こそ紹介したいので作りました。この次に台湾へ観光に来られる方は是非試して下さいませ。