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うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理
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うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理-レシピのメイン写真

うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
各ご家庭の#毎日のお弁当に便利なおかず
にも活用できて🙆‍♀️

【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
各ご家庭の#毎日のお弁当に便利なおかず
にも活用できて🙆‍♀️

【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

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うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理

しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
畑の大地🟰道産子ダニ❣

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
各ご家庭の#毎日のお弁当に便利なおかず
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【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

🌞の光を存分に浴びた旬のいんげんやささげ…🤤
その香りとキュキュッとした食感がたまりませんよね♬
しかし‼️苦手な方には強敵‼️
下処理の仕方一つで…「な〜るほど🧐」
苦手さんもこれならイケる🙌
目指せは「克服」💪
各ご家庭の#毎日のお弁当に便利なおかず
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【生い立ち】
実は此方【レシピID:22610223】に掲載している我が家の下処理方法♬
旬を迎えるにあたり↑とは別に掲載しておきたいとの思いがあり🙏
なぜなら…メンバーさんのRpに我が家のこの下処理法をよく活用しているから🙏💦
後遺症を負ってからは親族の手助けが必要…
生活を共にする者が苦手とあったら…やるしかない‼️今ではこの下処理欠かせなく🙇‍♀️
⚠️工程内…力説と🙏

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材料

市販品1パック(100g程)
  1. 【基本の材料】(青臭さ・苦み・アク除去)
  2. いんげん・ささげ・モロッコいんげんなど 100g(いんげん15〜20本程、モロッコいんげん5本程)
  3. ※スナップえんどう・絹さやでも ※工程13追記
  4. 塩(減塩したい方は➔砂糖) 小さじ1/2
  5. 湯 500㏄程度(ひたひたでも⭕️)
  6. 【食感が苦手な方】
  7. 湯➕️重曹 湯500㏄➕️重曹小さじ1/8(親指と人差し指でひとつまみ)
  8. 【茹でずに加熱➔工程27〜参照】
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作り方

  1. 1

    【⚠️解説】🟢塩で揉む効果➔青臭さの原因物質が泡となって浮かび上がり、茹でる前に取り除く(洗い流す)事ができて効果的❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方1写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方1写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方1写真
  2. 2

    仕上がりの感想➔特有の臭みや苦みもナシ❣シャキシャキ感➕️キュキュッ感もしっかりと残り、青臭さだけを除去するのに⭕️

  3. 3

    🟢塩を砂糖に置き換えると➔塩と同様大差なく、青臭さや苦みを除去する事ができます❣減塩の方にオススメ❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方3写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方3写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方3写真
  4. 4

    仕上がりの感想➔塩と同様、青臭さナシ❣茹でたての色は塩と大差ありませんが、一日経つと若干鮮やかさが劣ります💦

  5. 5

    砂糖は繊維を壊し柔らかくする効果あり❣同じ茹で時間でも塩揉みよりも柔らかく茹で上がり優しい口触り❣甘めの👩‍🍳胡麻和え等に⭕️

  6. 6

    🟢重曹を入れて茹でると➔キュキュッとした特有の食感ナシ‼️また通常の湯で茹でるよりも色が鮮やか✨️48時間後でもお色キープ⭕️

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方6写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方6写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方6写真
  7. 7

    🟢塩(又は砂糖 )揉みした後、水洗いし、下茹でナシで揚げ物、炒め物、煮物など、青臭さや特有の歯触りもなく⭕️工程26〜参照

  8. 8

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  9. 9

    【調理開始】              今回は頂きもののジャンボいんげん♬4〜5本で100g程(※工程内は③倍量で掲載)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方9写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方9写真
  10. 10

    いんげんをサッと水洗い➔作る料理に合わせてカット➔ポリ袋に入れて➔塩(又は砂糖)で揉み込みます❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方10写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方10写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方10写真
  11. 11

    袋が破けない程度によ〜く揉み込んで♬あっという間に泡だらけ🫣コレが青臭さ・苦みの成分‼️

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方11写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方11写真
  12. 12

    このまま5分程放置して♬あとは水洗い❤️はい❣コレで青臭さ・苦み素を撃退‼️やっつけ成功🙌

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方12写真
  13. 13

    【スナップえんどう・絹さやでも】    スジを取り➔塩又は砂糖もみ➔5分程放置➔水洗い❤️下処理は全て同じ❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方13写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方13写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方13写真
    うちの☆うずら❤️ゆかり❤️ちっこいピンク❤️
  14. 14

    ここまでできたらお好みの調理を💪作る料理に合わせて➔茹でる・油で炒める・揚げるなどお好きな調理法へと進んで下さい❤️

  15. 15

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  16. 16

    【茹でる】水洗いした後、湯を沸かし、塩は入れずにお好きな固さになるまで茹でます❣

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方16写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方16写真
  17. 17

    (❇️揉み込み法のおかげで、茹でる前にアク(泡)を出し、洗い流しているので茹でる時の塩は不要❣

  18. 18

    また、5分ほど放置している間に塩が中まで浸透♬いくら水洗いした後でも、湯に塩を入れなくても、効果は絶大❣)

  19. 19

    はい❣完成🚩 (シャキシャキ感がお好きな方は冷水に晒して♬ザルにあけてそのまま冷めるまで放置しても🙆‍♀️お好みで🤗)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方19写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方19写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方19写真
  20. 20

    (❇️茹で上がった後、冷水で色止めすると➔色褪せを防げる・シャキシャキッとした食感で召し上がれる…という利点に対し…

  21. 21

    キュキュッとした歯触りが出てしまう…言うまでもありません💦それが苦手‼️と言う方は⬇️を)

  22. 22

    【重曹入りの湯で茹でる】湯を沸かし一旦火からおろして重曹を投入❣(⚠️火にかけたまま重曹を入らると吹きこぼれの危険あり‼️)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方22写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方22写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方22写真
  23. 23

    あとはお好きな固さになるまで茹でて❤️(❇️重曹は繊維を分解します❣通常の湯で茹でるよりも早く柔らかくなるのでこまめに✅️を)

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方23写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方23写真
  24. 24

    はい❣茹で上がり🚩(❇️重曹の臭さは感じられませんが、水でサッと色止めを♬此方は既に繊維が崩れているので、

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方24写真
  25. 25

    茹で上がり、冷水にとってもキュキュッとした食感はなく、特有の歯触りが苦手な方にはホントオススメです👍 )

  26. 26

    ☘️此方を活用して➔runa10さんの【ピリッとおつまみ☆ささぎの辛子マヨ和え】レシピID:18568038 を🤗

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方26写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方26写真
  27. 27

    【茹でずに加熱】塩(又は砂糖)揉みし5分放置した後➔泡を水で洗い流し➔水気を拭き取ったら➔炒め物・揚げ物などに😊↓炒め物

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方27写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方27写真
  28. 28

    煮物の場合は砂糖揉みが推奨👍甘さが浸透するので味付けの際、砂糖も少なく済みます😊 ☘️【2026/4/13】🏥前に皆様と🤗

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方28写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方28写真
    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方28写真
  29. 29

    ☘️【2026/4/13】🏥帰宅後夕飯の一品に🤗 NoraDoraママさんの【塩麹肉じゃが】レシピID:18058329

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方29写真
  30. 30

    ☘️【2026/4/14】此方は皆様とご一緒に豪華な夕飯を🤗

  31. 31

    (❇️下茹でせずとも、青臭さ・アクの成分(泡)を浮かび上がらせ、水で洗い流しちゃうので、直接調理しても問題ありません🤗)

  32. 32

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  33. 33

    ❇️作者からの願い🙏…此方、非常に簡単なレシピとなっています🙇‍♀️投稿して下さる方がいらっしゃるのであれば…↓

  34. 34

    塩(又は砂糖)でよ〜く揉み込んだ後の「泡だらけ」(トップ画像に似たお写真)でお越し下さると非常に嬉しく思います🙇‍♀️

  35. 35

    きっと御覧になる他のメンバーさんからも👏となる温かいRCが…と😊レシピを通して繋がり、絆も大切にしたいとの想いからです🤗

  36. 36

    ❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️❇️

  37. 37

    ①号機のKBBキッチン☆さん🤗丁寧な📸撮影での投稿😍泡が少🟰アク苦みの成分が少ない新鮮ないんげんの証🙌目利きも流石です👏

    • うち☆苦手克服🙌いんげん❤️ささげ❤️下処理作り方37写真
  38. 38

    皆様からのRCの多さ🙌作者としても非常に嬉しい限り🤗料理にかける熱心さが伝わる1枚ですネ☘️

コツ・ポイント

料理に合わせてカット➔塩(又は砂糖)揉み➔青臭さ・苦み・アクの成分(泡)を浮かび上がらせ洗い流す❣青臭さや苦み➕️食感が苦手な方は➔重曹入りの湯で茹でる❣あとは全て工程内に❤️いんげんや、アク・苦みの少ない豆科野菜、鮮度が良好のものは泡少です👍

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しーくれっと・らいふ
しーくれっと・らいふ @cook_40338752
2026/04/13 05:25に公開
畑の大地🟰道産子ダニ❣
🍀🧠手術後の視神経への後遺症➕️一日おきの抗がん治療の副作用…目や身体の負担が大きいため、簡単レシピへの🎁リピ🎁は、有難く頂戴させてもらってます🙏🍀2025/9/17〜からの入院4ヶ月間分、未だ作コメ未記入多と🙏🍀手術前の作品は分かりやすいよう背景を「白」で編集を。🍀現在一日おきに🏥で放射線治療➕️抗がん治療、目の治療と5/16【16:49】今日予定していたお料理作り➔かなり大幅に遅れているため、この後🎁頂いた方へは後日改めてお伺いしに🙏【12:52】⬇️お片付け中に農協仲間お野菜背負って来て🚚💦お野菜どころじゃないダニ〜➔台所グッチャ②で、もうこんな時間😫余裕ナシ料理担当親族は後片付け…他の親族はお野菜をお外の保管庫に運んだり…一族総出で目まぐるしくっと💨【3:45】目覚め親族から🦻にしビックリね😯昨日お伺いした方々の中で、なんと‼️ほかCから即お返事🎁🫢しかも御心ジ~ンの🆕へと➔申し訳ない気持ちもありつつ…🙏全ての予定料理変更決‼️5/15【12:26】📱手にし🙌今朝プチコラボではありますが感謝の意を込めて👩‍🍳親族が➔「お忙しい中🆕レシピへお越し下さった方々集めてコラボしよう💪」っと言ってくれて🙏親族もかなり疲れ気味…有難いお言葉だな〜っとオイラも朝から感動し😭点滴中なので👁️の具合みながら編集しようと🙏【4:35】疲れ…かなりピークで😣即お伺いのオイラも…今回は一昨日からお初トライ🎁へのお返事、結構溜まってます🙏5/14【16:06】昼からも👩‍🍳続きせっせとしながら昨夜🎁の方の編集もし💨編集できたところまで送信を…💨【12:39】副作用と👁️の調子悪くて👩‍🍳スロースタート🙏【3:42】夜中点眼⏰️沢山の🎁頂いてて🙇‍♀️💞5/13【19:59】点眼さしても👁️の回復一向に変わらずで💦【12:55】点眼合間に此方へ🖊️今日も副作用出始めて😣としCから【なめ茸天かす卵とじ】③号機🎁ゆーじんさんから【パンチェッタ】⑨号機🎁5/10【13:08】♨️あがり🥵【6:53】親族が準備してる間に📱そ~っと横取りし(笑 そろそろお出かけ🚗♿💨5/9【15:44】朝農協仲間お野菜背負って来てくれて🚚5/6【12:28】お外BBQ開始【2:31】今日はBBQ🙌ハウス🌽🍈お裾分けだって🤤4/28【12:12】一昨日の連続編集〜昨日に続き、スパルタ親族もオイラが📱持つこと…規制強化と😫お待たせしている御方も多いのでリピや簡単レシピへの🎁は有難く頂戴させてもらいます🙏4/26【5:01】画像容量超え動きが鈍く…皆と繋がっていたい…だから、ちょこ②遊びに来て下さる方々のお料理ばかり毎日作っちゃうんだと思う…身体も大切だけど心も大事にしたい。2/7 取り除けなかったいくつかの小さな危険物を🧠に抱え…いつまた倒れてしまうのでは…という不安と恐怖心を振り払うために👩‍🍳作ってしまうんだと思う…2026/2/2【11:06】無事退院🎉2025/9/17【6:03】⚠️本日10:00〜脳手術前回2月に行った時は半身麻痺という後遺症で済ましたが、今回は前回よりも成功率が低いと。4/21【6:02】そぅ…人って究極の崖に立たされた時…とんでもない考え方&行動力、発揮する…👨‍⚕️の説明も聞いてるのに、親族達はオイラのために一緒に台所に立ってくれる…その来客の気持ち…行動の意味…分かるっしょ…奇跡ね…クックから奇跡もらいたいダニ…クックのメンバーさん達から奇跡、もらいたいダニ…こんなオイラだけど…奇跡もらえるかな!?🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀2022年〜2024年畑のど真ん中で倒れ緊急搬送長期入院🍀2024年1月退院後、畑と共に過ごす幾度となく入退院繰り返し…癌の転移、余儀なく畑と離れることに…放射線治療開始🍀2025年3月 脳の瘤(小さなものだけ)を切除する大手術中央5cmの瘤はリスクが高すぎると温存療法へ…術後➔半身麻痺、言語障害、片目視力失…🍀2025年9月17日②度目の脳手術決行。瘤の数が多く前回よりも広範囲。万が一のことも覚悟して挑んできます。🍀2026/1/16クックの神様(メンバーさん達)のおかげ🤗命あることに感謝しながら4ヶ月ぶりの我が家へ🏡2月2日の本退院に向けリハビリのために本日から週一回で外泊を♬術後➔半身麻痺で言語障害、片目視力喪失は変わりませんが、両足麻痺となりました。しかし、リハビリのおかげで動かなかった片手の握力が少しづつ戻り。👨‍⚕️から「奇跡」と。癌の進行は変わらずです。
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